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Antipasti

Estivaux

10 min de préparation

Niveau de difficulté: facile

Ce qu'il vous faut

personnes

2 baguettes de la veille

huile d’olive

L’ibérique :

1 bocal de mix de poivrons Hugo Reitzel

100 g de mini poivrons Hugo Reitzel

2 c.s. de vinaigre de Jerez

1 c.s. de paprika doux

10 feuilles de coriandre ciselée

sel

L’indien :

1 bocal de courgettes suisses au curry HUGO

200 g de yaourt à la grecque

½ jus de citron

1 c.s. de curry fort

sel

Le terroir :

30 champignons suisses HUGO

2 concombres suisses HUGO

2 échalotes ciselées

le vert de deux oignons nouveaux

sel, poivre

10 convives

40 min. de préparation

10 min. de cuisson

Comment préparer

Couper la baguette en tranches de ½ cm d’épaisseur. Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Dorer au four 5 minutes sur chaque face. Réserver.

Pour l’ibérique : Débiter les poivrons en morceaux. Ajouter les perles de poivron, le paprika, le vinaigre de Jerez et la coriandre. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel.

Pour l’indien : Débiter les courgettes en petits morceaux. Intégrer le jus de citron au yaourt. Saler et ajouter le curry. Plonger les courgettes dans le yaourt assaisonné.

Pour le terroir : Débiter les champignons égouttés en lamelles. Trancher les concombres en gros dés. Ciseler le vert des oignons tiges. Mélanger le tout.

Dresser sur des morceaux de baguette grillée.