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Cubes de gaspacho

Cubes de gaspacho
3 min. de préparation
Niveau de difficulté: facile

Ce qu'il vous faut

10
personnes
1kgde tomates bien mûres
3poivrons rouges
2oignons
2gousses d’ail
5c.s. de vinaigre Xérès
3branches d’aneth
1c.t. de piment
sel, poivre
10gd’agar agar

Comment préparer

1

Laver les légumes. Ôter les graines des poivrons. Disposer les tomates, les poivrons, les concombres HUGO, l’aneth, l’oignon et l’ail dans un blender. Mixer.

2

Ajouter le pain de mie et mixer à nouveau. Assaisonner. Ajouter le vinaigre et l’huile. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit.

3

Mixer à nouveau et disposer dans une casserole avec l’agar agar. Porter à ébullition et cuire 3 minutes en fouettant bien pour dissoudre l’agar agar. Transférer dans des moules carrés en silicone. Laisser prendre.

4

Découper en petits cubes. Servir sur des petites feuilles de salade avec une julienne de concombre HUGO et quelques pousses et fleurs d’aneth en décoration.


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