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Ballotines de dinde aux oignons borettana

Ballotines de dinde aux oignons borettana
25 de préparation
Niveau de difficulté: moyen

Ce qu'il vous faut

10
personnes
10escalopes fines de dinde
20tranches fines de jambon cru
30oignons Borettana Hugo Reitzel
1bouquet de persil
Huile d’olive
Sel, poivre

Comment préparer

1

Egoutter les oignons borretane et les poivrons. Emincer le tout grossièrement.

2

Laver et ciseler le persil. Ajouter au mélange oignons/poivrons.

3

Disposer les escalopes une à une sur des morceaux de papier film. Saler et poivrer la viande.

4

Agrémenter les escalopes d’un peu de mélange d’oignons et de poivron sur la viande. Rouler pour former un boudin. Nouer le papier film à chaque extrémité. Disposer dans un plat perforé. Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

5

Cuire au four vapeur à 80°C durant 15 minutes. Laisser refroidir.

6

Oter le papier film et entourer chaque boudin de jambon cru.

7

Huiler une poêle et y dorer les ballotines sur toutes les faces. Découper en rondelles et servir avec une salade de jeunes pousses.


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