Poires pochées au vinaigre de pommes

Une délicieuse recette de saison !

Ajouter a mes Favories


rajel 4
wakt 10 min
Casarouna 10 min

Ingredients

4 poires type Louise Bonne pas trop mûres

2 dl de vinaigre de pommes Aeschbach

4 dl d’eau

60 g de sucre

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

4 clous de girofle

1 jus de citron

Preparation

1.Éplucher les poires en prenant soin de garder la queue. Les couper en deux. Ôter le cœur. Plonger les poires dans une eau citronnée afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

2.Porter le vinaigre à ébullition avec le sucre, l’eau et les épices. Quand le sucre est fondu, ajouter les moitiés de poire et pocher à frémissement durant 10 minutes.

3.Retirer les poire et faire réduire le jus.

4.Servir les poires nappées de jus en accompagnement d’un magret de canard, avec une purée de patate douce violette par exemple.

Astuce

Profitez des actions sur les poires pour réaliser cette recette en plus grande quantité. Conservez les poires dans un bocal dans leur jus pour un usage ultérieur. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une touche d’originalité supplémentaire.

Avis clients

Écrire une critique

Poires pochées au vinaigre de pommes

Poires pochées au vinaigre de pommes

Une délicieuse recette de saison !