Zurück

Hummus-Schnitten aus Karotten

und Zucchini mit Schweizer Curry HUGO

Hummus-Schnitten aus Karotten
45 min Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept (für 1 Person) von Marie Dolci - Kulinarischer Fotograf

Was Sie Nötige Zutaten

1
Personen
2dicke Scheiben Brot
4EL HUGO Zucchini mit Curry
40g getrocknete Kichererbsen (oder das Doppelte dieses Gewichts für bereits gekochte Kichererbsen).
80g Karotten
¼ TL Salz
¼ TL Paprika (geräuchert, süß oder scharf nach Geschmack)
¼ TL Kreuzkümmelpulver
2.5g Wasser
15g Tahini
15g Olivenöl
1/4 Zitronensaft
30g Aquafaba (Wasser zum Kochen/Konservieren von Kichererbsen).
Salz, Pfeffer

Wie man Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2

Die Karotten waschen, die Enden abschneiden und in grobe Würfel schneiden. Mit einem Schuss Olivenöl, einem Schuss Wasser und einer Prise Salz in eine geschlossene Auflaufform geben. 45-50 Minuten backen, bis die Karotten weich sind.

3

Für getrocknete Kichererbsen diese 45-50 Minuten bei mittlerer Hitze in reichlich Wasser kochen.

4

Lassen Sie die Kichererbsen und Karotten nach dem Kochen ca. 20 Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht verbrennen.

5

Kichererbsen, Karotten, Zitronensaft, Tahini, Gewürze, Olivenöl und Wasser in einen Mixer geben. Fein mixen und bei Bedarf Aquafaba hinzufügen, um die Mischung aufzulockern. Probieren und abschmecken.

6

Eine großzügige Menge Hummus auf jede Brotscheibe streichen und HUGOs Zucchini-Curry-Würfel dazugeben.


kleinerTipp

Tipp 1: Geben Sie ½ TL Natron in das Kochwasser der Kichererbsen, um sie schneller das Kochen und machen sie leichter verdaulich. Kichererbsen und Karotten können bereits am Vortag gekocht werden.
Tipp 2: Toasten Sie Ihr Brot, wenn es nicht mehr ganz frisch ist.
Tipp 3: Für einen "Wow-Effekt" geben Sie Sesamkörner, einen Schuss Olivenöl als Topping hinzu, oder sogar getrocknete essbare Blüten.

Weitere Rezepte

Entdecken Sie mehr von unseren Lieblingsrezepten
durch unsere Anwender

Cocktail Red GaspasHUGO

Cocktail Red GaspasHUGO mit HUGO knoblauch Edelweiss schweizer sauce

Rezept für 3dl, von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP

leicht
Cocktail Lemon'jito

Cocktail Lemon'jito Mit HUGO Gurken-Tonic

Rezept für 3dl, von Christelle Bugnon - Verantwortliche HUGO SHOP

leicht